翡翠糖醋软熘鲤鱼焙面酥脆回甘，榴莲汴京烤鸭奇香味美，乾坤套四宝的刀工精妙……近日，“以宋之名，宴请世界”汴京十二味全球发布活动在开封举行，十二道承载宋韵底蕴与现代创意的创新豫菜惊艳亮相，让来自海内外的嘉宾沉浸式感受汴梁美食的独特魅力。

活动现场，来自美国、英国、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、马来西亚等国和我国香港、澳门地区的餐饮行业代表、协会负责人与名厨齐聚一堂，围绕餐饮产业标准化、品牌化、国际化升级路径深入交流，以美食为桥梁，搭建跨文化沟通的纽带。

此次发布的十二道菜品分别为：

翡翠糖醋软熘鲤鱼焙面、

虾仁锅贴豆腐、

黑金炸八块、

榴莲汴京烤鸭、

九果红薯泥、

展开剩余59%

乾坤套四宝、

砂锅四味菜、

虹桥羊排、

烤鸭灌汤包、

荆芥炖牛肉胡辣汤、

竹荪扒广肚、

杨梅东坡回锅肉。

这些菜品既坚守豫菜“五味调和、质味适中”的精髓，延续开封饮食文化的深厚底蕴，又融入现代烹饪理念与国际饮食风尚，展现了当代开封厨艺的创新探索。

“开封作为豫菜核心发源地，以汴京风味和宋文化为核心的美食深受国外食客青睐。”美国餐饮协会会长何德兴说，开封是一座历史深厚的城市，这里每一道美食都藏着故事，如今越来越多的美国人喜爱中国文化、钟情中国美食，有故事的开封美食在海外拥有广阔的发展前景，也必将成为中外文化交流的重要载体。

开封市餐饮与住宿行业协会会长王曾伟表示，此次活动的举办，擦亮了汴京美食的国际名片，将推动开封以美食为媒介讲好中国故事、开封故事、宋文化故事，进一步提升开封全球知名度与影响力。

来源：河南日报客户端

发布于：山西省